William Cheung 1959-ben elhagyta Hong Kong-ot, miután 4,5 éven át segédkezett az oktatásban mesterének - a néhai Yip Man nagymesternek - iskolájában. Főiskolai és egyetemi tanulmányai után megnyitja Wing Chun Akadémiáját Melbourne-ban.

1978-1980 között számos iskolája nyílik Ausztráliában, az Egyesült Államokban és Európában is. Szükségessé válik egy koordinációs szervezet az iskolák működésének összehangolására. 1981-ben megalakul a World Wing Chun Kung Fu Association melynek székhelye Melbourne, elnöke pedig Cheung nagymester.

1982-ben a WWCKFA csapatának versenyzői megnyerik a Hong Kong-i Kung Fu Világbajnokság full-contact versenyét nehéz- és középsúlyú kategóriában. 82-től napjainkig a szervezet versenyzői számtalan meghívásos és nyílt kontinentális és világbajnokságon értek el kiváló helyezést.

A World Wing Chun Kung Fu Association mára szinte az egész világot behálózta. Tagszervezetei megtalálhatók az alábbi országokban: Ausztrália, Új-Zéland, Egyesült Államok és Hawaii, Kanada, Namíbia, Oroszország, Ukrajna, Délkelet-Ázsia országainak nagy része, Finnország, Dánia, Norvégia, Svájc, Hollandia, Anglia, Németország, Csehország, Szlovákia, Lengyelország, Jugoszlávia, Montenegró, Horváthország, Románia, Bulgária, Franciaország, Görögország, Olaszország, Ciprus, Spanyolország és Magyarország.